Wildbacher Metodo Classico
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Lo stile unico del Wildbacher in purezza per un Metodo Classico Millesimato prodotto con il tipico metodo della rifermentazione in bottiglia, in edizione limitata.

Wildbacher Metodo Classico Brut V.S.Q.
(Vino spumante di qualità)

TIPOLOGIA: Vino spumante brut rosato
UVE: Wildbacher in purezza, biotipo di Col Sandago, originario dalla Stiria (Austria)
ZONA DI PRODUZIONE: Le vigne aziendali situate nella parte alta della Tenuta Col Sandago, nel Comune di Susegana (TV)
TERRENO: Argilloso calcareo, con scheletro in arenaria
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Ovest
CLIMA/ALTIMETRIA: 250 metri
FORMA D’ALLEVAMENTO: Cordone speronato
DENSITÀ D’IMPIANTO: 6.000 piante/ha
RESA: 50/60 Q.li/ha
VENDEMMIA: Manuale, seconda decade di Ottobre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve e breve macerazione sulle bucce. Decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata (18-20°C)
SPUMANTIZZAZIONE: In bottiglia per la durata di 20/24 mesi

PROFILO ORGANOLETTICO

ASPETTO: brillante, con spuma fine e persistente
COLORE: rosato scarico
PROFUMO: ampio, fruttato e floreale insieme, con evidenti note di frutti di bosco e crosta di pane
SAPORE: asciutto, armonico ed equilibrato, con grande persistenza e rispondenza retro-olfattiva
ABBINAMENTI: si accompagna molto bene con formaggi freschi ed erborinati. Ottimo anche con pesce e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C, raffreddando poco prima dell’uso
BICCHIERE CONSIGLIATO: coppa

DATI ANALITICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol
ZUCCHERI RESIDUI: 3,45 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,7 g/l
PH: 3,36