Camoi
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wine-formats-col-sandago-750-1500

More, ciliegie e una note vegetale speziata concorrono a donare a questo rosso un profumo ampio e intenso, nonché un sapore strutturato e di lunga persistenza.

“Camoi” Tenuta Col Sandago
I.G.T. delle Venezie

(Indicazione Geografica Tipica)

TIPOLOGIA: vino rosso.
VITIGNO/UVE: vitigni rossi tipici del territorio.
ZONA DI PRODUZIONE: l’omonima vigna “Camoi” della Tenuta Col Sandago, nel Comune di Susegana (TV).
TERRENO: argilloso calcareo, con scheletro in arenaria.
ESPOSIZIONE: sud.
ALTIMETRIA: 250-300 m/slm.
FORMA D’ALLEVAMENTO: guyot e capovolto.
DENSITÀ D’IMPIANTO: in media 5.000 ceppi per ettaro.
RESA: 1,5 Kg per pianta – 7.500 Kg per ettaro.
VENDEMMIA: manuale nella prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve e fermentazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce di 12-15
giorni, alla temperatura di 26-28°C, con rimontaggi giornalieri. Segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 16 mesi in fusti di rovere da 500 litri, per metà nuovi e metà di primo o secondo passaggio. Successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: rosso intenso.
PROFUMO: ampio e intenso, con sentori di more e ciliegie e una nota speziata.
GUSTO: di buona struttura, con tannini fitti e morbidi, di lunga persistenza.
ABBINAMENTI: adatto a secondi saporiti e decisi: ottimo con arrosti e cacciagione o con formaggi maturi (stagionati).
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

DATI ANALITICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol
ACIDITÀ: 5,2 g/l