Cabernet Sauvignon
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Intense tonalità di rosso contraddistinguono un vino elegante e gustoso, morbido e tannico.

Cabernet Sauvignon Case Bianche
I.G.T. Veneto

(Indicazione Geografica Tipica)

TIPOLOGIA: vino rosso.
UVE: Cabernet Sauvignon.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti aziendali del Comune di Susegana (TV), località Case Bianche.
TERRENO: argilloso calcareo, con scheletro in arenaria.
ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest.
ALTIMETRIA: 250 m/slm.
FORMA D’ALLEVAMENTO: guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
RESA: 100 Q.li/ha.
VENDEMMIA: manuale, durante la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve e vinificazione in acciaio inox con macerazione per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C e rimontaggi giornalieri periodici.
AFFINAMENTO: il vino matura per 8-10 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl.
IMBOTTIGLIAMENTO: dopo la maturazione in botte, circa un anno dalla vendemmia.

PROFILO ORGANOLETTICO

ASPETTO: limpido.
COLORE: rosso intenso.
PROFUMO: intenso e fruttato, leggermente erbaceo.
GUSTO: morbido, giustamente tannico.
ABBINAMENTI: ottimo con arrosti e piatti di carne in genere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-17°C

DATI ANALITICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol