Le Domaine

La Tenuta Col Sandago est située dans une région fertile, où les vignes ont puisé dans le sol les précieuses substances que la terre a absorbées quand, au cours de la Préhistoire, le grand glacier des Dolomites a glissé dans la vallée, modelant le territoire et creusant le lit du Piave, fleuve historique.

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A) Wildbacher

Un cépage issu d’une longue histoire.
Originaire de la Styrie, une région d’Autriche, il est arrivé dans la Marche trévisane, la seule région d’Italie qui a su l’accueillir et le valoriser, il y a deux siècles. Le Wildbacher est aujourd’hui le fleuron de la Tenuta Col Sandago.

La plus grande attention est accordée à cette vigne conduite en cordon de Royat : un effeuillage soigné, une taille précise et une diminution des grappes entraînent une réduction des rendements de production.

Les raisins de cette vigne produisent un vin rouge de caractère, un Mousseux rosé fruité et floral le « Brut Rosé », un séduisant vin de paille, le « Dagoberthus », et une grappa de grande qualité.

CORDON DE ROYAT
Il s’agit d’un système de conduite de la vigne adapté aux sols secs et/ou moyennement fertiles.
La charpente, qui atteint une hauteur de 60/70 cm, se prolonge horizontalement en un bras fixe d’environ 90 cm de long, portant à 15/30 cm de distance, des coursons de 2 à 4 yeux.
Le schéma de plantation, c’est-à-dire la disposition géométrique des vignobles, est de 2 à 2,5 m entre les rangs et de 1 m entre les pieds.

B) Prosecco

C’est le Prosecco qui constitue une grande partie de la production de l’exploitation Case Bianche. La méthode de conduite utilisée est en espalier (Sylvoz).
La densité de plantation des vignes de Prosecco est d’environ 3 000 plants par hectare, pour un rendement moyen de 135 quintaux par hectare.
Ce sont ces vignes qui produisent le Prosecco Superiore Extra Dry Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G., le Brut « Vigna Del Cuc » Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. et le « Brusolé », un vin pétillant et fruité.
Cette production classique de Prosecco Mousseux est complétée par le « Undici », Prosecco Superiore Dry brillant et léger, enrichi par les arômes des raisins Glera et Perera.

SYLVOZ
C’est une méthode de conduite répandue, en particulier dans le centre et le nord de l’Italie.
La plantation Sylvoz est composée d’une charpente principale verticale qui se prolonge en cordon placé horizontalement, portant les baguettes fructifères, taillées longues et pliées vers le bas.
Les baguettes fructifères sont renouvelées chaque année en utilisant un sarment formé sur la courbe du sarment de l’année précédente ou par un courson court.

C) Prosecco Costapiana

C’est le Prosecco qui constitue une grande partie de la production de l’exploitation Case Bianche. La méthode de conduite utilisée est en espalier (Sylvoz).
La densité de plantation des vignes de Prosecco est d’environ 3 000 plants par hectare, pour un rendement moyen de 135 quintaux par hectare.
Ce sont ces vignes qui produisent le Prosecco Superiore Extra Dry Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G., le Brut « Vigna Del Cuc » Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. et le « Brusolé », un vin pétillant et fruité.
Cette production classique de Prosecco Mousseux est complétée par le « Undici », Prosecco Superiore Dry brillant et léger, enrichi par les arômes des raisins Glera et Perera.

SYLVOZ
C’est une méthode de conduite répandue, en particulier dans le centre et le nord de l’Italie.
La plantation Sylvoz est composée d’une charpente principale verticale qui se prolonge en cordon placé horizontalement, portant les baguettes fructifères, taillées longues et pliées vers le bas.
Les baguettes fructifères sont renouvelées chaque année en utilisant un sarment formé sur la courbe du sarment de l’année précédente ou par un courson court.

D) Prosecco Dogana

C’est le Prosecco qui constitue une grande partie de la production de l’exploitation Case Bianche. La méthode de conduite utilisée est en espalier (Sylvoz).
La densité de plantation des vignes de Prosecco est d’environ 3 000 plants par hectare, pour un rendement moyen de 135 quintaux par hectare.
Ce sont ces vignes qui produisent le Prosecco Superiore Extra Dry Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G., le Brut « Vigna Del Cuc » Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. et le « Brusolé », un vin pétillant et fruité.
Cette production classique de Prosecco Mousseux est complétée par le « Undici », Prosecco Superiore Dry brillant et léger, enrichi par les arômes des raisins Glera et Perera.

SYLVOZ
C’est une méthode de conduite répandue, en particulier dans le centre et le nord de l’Italie.
La plantation Sylvoz est composée d’une charpente principale verticale qui se prolonge en cordon placé horizontalement, portant les baguettes fructifères, taillées longues et pliées vers le bas.
Les baguettes fructifères sont renouvelées chaque année en utilisant un sarment formé sur la courbe du sarment de l’année précédente ou par un courson court.

E) Merlot

C’est avec fierté que l’entreprise produit aussi du Cabernet Sauvignon et du Merlot, des vins issus de cépages qui ont bien su s’adapter aux particularités du domaine.
Le système de conduite destiné aux vignobles Merlot est le Guyot.

GUYOT
La forme de conduite en Guyot simple a une expansion réduite.
La charpente du plant de 70/80 cm porte une baguette fructifère de 6 à 10 yeux, pliée horizontalement dans le sens du palissage, et un courson de 1 à 2 yeux, pour assurer le renouvellement des bois de taille pour l’année suivante.
Dans la conduite en Guyot classique, les schémas de plantation, c’est-à-dire la disposition géométrique des vignes, varient de 1,2 à 2 mètres entre les rangs et de 60 à 70 cm entre les pieds, en fonction de la vigueur, de la combinaison vignoble/porte-greffe et de la fertilité du terrain.

F) Oliviers

Les sols du domaine permettent aux oliviers de fructifier abondamment.
Riches en argile calcaire, les sols jouissent d’un microclimat idéal qui naît de la rencontre entre deux climats : méditerranéen et alpin.
Les propriétés chimiques du sol et le climat constituent des facteurs qui favorisent non seulement la production de vin mais aussi la production d’huile, bien qu’en quantité réduite, grâce à la culture d’oliviers qui ont été plantés ici en 2006.